Wegen des Aufstellens eines Autokran- und Hubsteigers wird die Blücherstraße in Kastel im Bereich der Hausnummer 8 von Montag, 27. Februar, bis voraussichtlich Freitag, 3. März, voll gesperrt. Die Sperrung betrifft auch den Radverkehr. Fußgängerinnen und Fußgänger können die üblichen Wege nutzen. Alle Anlieger sowie Verkehrsteilnehmer werden um Verständnis für die mit den Arbeiten verbundenen Verkehrsbehinderungen gebeten.
Die Mülltonnenbrandserie in der Mainzer Neustadt hat inzwischen ein bedenkliches Ausmaß angenommen. Seit Januar 2022 ist es zu über 60 einzelnen Bränden gekommen, bei denen mehr als 100 Mülltonnen auch eine Garage und Fahrzeuge beschädigt wurden. Drei Menschen mussten sogar medizinisch behandelt werden, da sie Beeinträchtigungen durch das Einatmen von Rauchgas erlitten haben. Trotz zahlreicher Hinweise aus der Bevölkerung und intensiven Ermittlungen der Mainzer Polizei, ist es bisher nicht gelungen, einen Tatverdächtigen zu ermitteln.
Um die Aufklärung dieser Verbrechen voranzutreiben, hat die Staatsanwaltschaft Mainz nun eine Belohnung in Höhe von 5.000,- EUR ausgesetzt. Diese Belohnung ist für Hinweise bestimmt, die zur Aufklärung der Tat oder zur Ermittlung des oder der Täter führen. Es handelt sich hierbei um eine Belohnung ausschließlich für Privatpersonen und nicht für Personen, zu deren Berufspflicht die Verfolgung strafbarer Handlungen gehört.
Ab Dienstag, 14. Februar 2023, informiert die Polizei Mainz die Bewohnerinnen und Bewohner der Mainzer Neustadt auf einem neuen Weg, indem sie Flyer und Plakate verteilt. Die Polizei bittet die Bevölkerung darum, mögliche Hinweise zu Personen, die mit den Bränden in Zusammenhang stehen könnten, mitzuteilen. Es geht hierbei insbesondere um Personen, die sich damit brüsten oder selbst weitere Hinweise geben können. Jeder Hinweis kann dabei helfen, die Verbrechen aufzuklären und eine weitere Eskalation zu verhindern.
Ein junger Mann im Alter von 22 Jahren hat in der Nacht von Freitag auf Samstag einen Überfall erleiden müssen, der in einer blutenden Kopfverletzung, Prellungen und einer Augenreizung endete. Die Tat ereignete sich gegen 3:30 Uhr in der Paradiesgasse, in der Nähe eines Kiosks in Frankfurt Sachsenhausen.
Eine Gruppe von 4 bis 5 Männern griff den Geschädigten plötzlich an und attackierte ihn mit Schlägen und Tritten, nachdem aus der Gruppe heraus mutmaßlich mit einer Schreckschusspistole Reizstoff geschossen wurde. Die Täter raubten das Bargeld des Geschädigten und flüchteten anschließend. Eine Personenbeschreibung teilte die Polizei nicht mit.
Die Frankfurt Polizei bittet um Hinweise von Zeugen und fordert diese auf, sich unter der Telefonnummer 069/755-51499 mit der Frankfurter Kriminalpolizei in Verbindung zu setzen oder sich an eine andere Polizeidienststelle zu wenden. Jeder Hinweis kann wichtig sein, um die Täter zu ermitteln und ihnen Rechenschaft abzuverlangen.
Schuppen sind hauchdünne Hornplatten, die auf der Hautoberfläche liegen und als Schutz vor mechanischen, chemischen und thermischen Einflüssen dienen. Sie bestehen hauptsächlich aus Keratin, einem harten, proteinhaltigen Material, das auch in Haaren und Nägeln vorkommt.
Schuppen können bei vielen Menschen auftreten, insbesondere im Bereich des Kopfes, des Gesichts und der Schultern, und sind in der Regel harmlos. In einigen Fällen können jedoch Schuppen ein Anzeichen für eine Hauterkrankung oder eine Störung des natürlichen Gleichgewichts der Haut sein.
Eine häufige Ursache für Schuppen ist eine Überproduktion von Talg, dem Öl, das von den Talgdrüsen in der Haut produziert wird. Diese Überproduktion kann durch eine Vielzahl von Faktoren verursacht werden, wie Stress, Hormonstörungen, bestimmte Medikamente und Feuchtigkeitsmangel. Wenn die Talgproduktion erhöht ist, kann es zu einer Überfeuchtung der Haut kommen, was dazu führt, dass die Hornzellen sich schneller teilen und absterben, was zu einer Ansammlung von Schuppen führt.
Schuppen können auch durch Hauterkrankungen wie Psoriasis, Seborrhoische Dermatitis oder Pilzinfektionen verursacht werden. Diese Bedingungen können das Wachstum der Hornzellen beschleunigen und zu einer Ansammlung von Schuppen führen.
In einigen Fällen kann eine Änderung der Hautpflege-Routine, wie die Verwendung von milderen Produkten oder die Steigerung der Feuchtigkeitszufuhr, helfen, Schuppen zu reduzieren. In schwerwiegenderen Fällen können topische oder systemische Medikamente erforderlich sein, um die Hauterkrankung zu behandeln, die die Schuppen verursacht.
Wenn Sie besorgt über Ihre Schuppen sind, sollten Sie einen Dermatologen aufsuchen, um die Ursache zu ermitteln und eine angemessene Behandlung zu erhalten. Es ist wichtig zu beachten, dass Schuppen kein Anzeichen für eine ansteckende Bedingung sind und dass es viele Behandlungsmöglichkeiten gibt, um das Problem zu lösen.
Es ist wichtig zu beachten, dass Hausmittel nicht immer für alle Menschen wirksam sind und dass es manchmal eine längere Zeit dauern kann, um Ergebnisse zu sehen. Wenn Sie besorgt über Ihre Schuppen sind oder wenn Sie keine Besserung sehen, sollten Sie einen Dermatologen aufsuchen, um eine angemessene Behandlung zu erhalten.
Am 12. Februar 2023 ereignete sich auf der Autobahn A6 in Richtung Mannheim zwischen den Anschlussstellen Waldmohr und Bruchmühlbach-Miesau ein Vorfall, bei dem eine Person auf die Fahrbahn gelaufen ist. Mehrere Verkehrsteilnehmer meldeten gegen 15:20 Uhr die gefährliche Situation, da einige Fahrzeuge der Person ausweichen mussten.
Die Polizei leitete sofort Fahndungsmaßnahmen ein, allerdings ohne Erfolg. Nachträglich wurde jedoch festgestellt, dass es vermutlich zu einer seitlichen Kollision zwischen der Person und einem Fahrzeug gekommen ist. Die Person von der Fahrbahn ist nach dem Vorfall in ihrem eigenen Fahrzeug weggefahren, das auf dem Seitenstreifen abgestellt worden war. Der PKW der Person soll ein schwarzer VW Golf 6 mit dem Kennzeichen KL (Kaiserslautern) gewesen sein. Die Polizeiautobahnstation Kaiserslautern bittet alle Personen, die sachdienliche Hinweise zu dem Vorfall geben können, sich unter der Telefonnummer 063135340 oder per E-Mail zu melden.
Am Sonntag (12. Februar 2023) wurde die Bundespolizei in Mainz gegen 05:30 Uhr von zwei Personen darüber in Kenntnis gesetzt, dass es am Nebeneingang des Hauptbahnhofs zur einer körperlichen Auseinandersetzung zwischen zwei Männern gekommen sei.
Eine Streife der Bundespolizei wurde zum Tatort gerufen, wo sie nur noch das 22-jährige Opfer antrafen. Der Angegriffene wurde durch einen 28-jährigen Tatverdächtigen zu Boden gestoßen und mit mehreren Tritten attackiert. Die Zeugen und das Opfer gaben an, dass der Tatverdächtige zunächst die beiden Zeugen belästigte und dass das Opfer ihnen helfen wollte. Doch es kam zu einer Eskalation und der Tatverdächtige griff an.
Aufgrund einer genauen Täterbeschreibung konnte der Täter bald danach in unmittelbarer Nähe des Mainzer Bahnhofs festgenommen werden. Da er sich gegenüber den Beamten sehr aggressiv verhielt, musste er gefesselt werden. Vor Ort wurde er an die zuständige Landespolizei Mainz übergeben, die ihn in Gewahrsam nahm und zu einer Mainzer Polizeistation brachte. Ein Ermittlungsverfahren gegen den Tatverdächtigen wegen gefährlicher Körperverletzung wurde eingeleitet.
Am Mittwoch parkte eine Bürgerin aus Ingelheim ihr Auto in der Nähe von der Enggasse 17. Am nächsten Tag entdeckte sie eine Beschädigung an der rechten Seite ihres Fahrzeugs. Der Täter, der den Unfall verursachte, flüchtete unerkannt von der Unfallstelle, ohne sich um den entstandenen Schaden zu kümmern. Die Ingelheimer Polizei bittet Zeugen, die den Vorfall beobachtet haben, sich bei der Polizeistation in Ingelheim zu melden.
Neben konventionellen Tabakprodukten gibt es mittlerweile eine breite Palette an elektronischen Zigaretten-Varianten (sog. E-Zigaretten), die längst zum Straßenbild gehören. Bei einer Ende Dezember veröffentlichten Studie zum Rauchverhalten in Deutschland zeigte sich insbesondere ein Anstieg von Einweg-E-Zigaretten – auch E-Shishas, Shishas-to-Go oder Disposables genannt – auf einen Anteil von mittlerweile mehr als 34 Prozent aller genutzten E-Varianten. Besorgniserregend vor diesem Hintergrund ist vor allem der hierbei festgestellte, deutliche Anstieg des Anteils junger Raucherinnen und Raucher gegenüber dem Vorjahr.
Das Regierungspräsidium (RP) Darmstadt hat nicht zuletzt diesen Befund zum Anlass genommen, insbesondere die Einweg-E-Zigaretten noch stärker unter die Lupe zu nehmen. Denn schon seit Anfang 2022 gehen bei der dort ansässigen Marktüberwachung immer mehr Beschwerden ein, etwa über die kommunalen Veterinärämter. Das RP kontrollierte daher zuletzt verstärkt auch Verkaufsstellen wie Kioske, Tankstellen, Supermärkte sowie auf E-Zigaretten oder Shishas spezialisierte Läden. Bei fast jedem dieser Außendienste fanden die Fachleute mangelhafte Produkte vor, die aus dem Verkauf genommen werden mussten.
Im Unterschied zu herkömmlichen Tabakprodukten locken die E-Shishas mit unzähligen, oft fruchtigen Geschmacksrichtungen wie Erdbeere, Wassermelone und Pfirsich, die in der Regel durch die Beimischung von Aromen zur der in der E-Zigarette enthaltenen Flüssigkeit (E-Liquid) erreicht werden. Diese Aroma gebenden Chemikalien, wie auch das ggf. enthaltene Nikotin, sind Gefahrstoffe. Deshalb müssen für die E-Liquids wie die Einweg-E-Zigaretten selbst – neben den tabakrechtlichen Vorgaben – auch die chemikalienrechtlichen Vorgaben eingehalten werden. Doch häufig verfügen die Einführer dieser Stoffe und Waren in den europäischen Wirtschaftsraum nicht über die vorgeschriebenen Kenntnisse im Chemikalienrecht.
Je nachdem, welche Gefahren von den Stoffen ausgehen, müssen entsprechende Hinweise auf den Produkten vorhanden sein, wie sie etwa auch auf Reinigungsmitteln und Klebstoffen zu finden sind. Je nach Zusammensetzung und Konzentration der Inhaltsstoffe können noch weitere Elemente wie die Nennung von Allergie auslösenden Stoffen verpflichtend sein. Die notwendigen Kennzeichen müssen ausführlich auf der äußeren Verpackung und in reduzierter Form auf der Einweg-E-Zigarette selbst vorhanden sein.
Ist die Aufmachung von Einweg-E-Zigaretten schon im Allgemeinen farbenfroh, finden sich immer wieder auch solche mit grafisch kindlich gestalteter (Comic-)Papierverpackung, auf denen die Früchte der jeweiligen Geschmacksrichtung mit großen Augen und breitem Grinsen die Käuferinnen und Käufer anlachen. Eine solche Gestaltung ist gemäß der CLP-Verordnung für die Verpackung eines gefährlichen Gemisches, das an die breite Öffentlichkeit abgegeben wird, nicht zulässig, da ein solches Design die Neugier kleiner Kinder wecken könnte. Möglicherweise wirken sie auch verharmlosend und verführerisch auf Jugendliche und junge Erwachsene.
So müssen die Konsumenten vor Abschluss des Online-Kaufs explizit auf die gefährlichen Eigenschaften der Produkte und ihrer Bestandteile hingewiesen werden. Nicht ausreichend erfüllt wird diese Vorschrift, wenn der Käufer einen aktiven Klick durchführen muss, um an diese Hinweise zu gelangen. Oft fehlen in den Web-Shops aber Gefahrenhinweise. Die Behörde fordert dann den Betreiber, Händler oder Hersteller auf, den Mangel zu beheben. Gegegebenfalls wird die örtlich zuständige Behörde kontaktiert.
Nicht selten werden die über das Internet bestellten E-Zigaretten, aber auch Warensendungen an Großhändler von den Zollbehörden – unter anderem auch am Frankfurter Flughafen – kontrolliert. Hierbei informiert die Zollbehörde das RP Darmstadt über möglicherweise mangelhaft gekennzeichnete E-Shishas. Die Überwachungsbehörde urteilt dann darüber, ob die chemikalienrechtlichen Vorgaben erfüllt sind und die Waren in Deutschland in den Verkehr gebracht werden dürfen.
In nahezu allen Fällen wurden bislang auch tatsächlich Mängel festgestellt und die Freigabe daher verweigert – wie kürzlich bei einer Warenlieferung mit fast 30.000 E‑Shishas geschehen. Den Geräten fehlte die chemikalienrechtliche Kennzeichnung, das tastbare Warnsymbol und ein kindergesicherter Verschluss, die aufgrund des hohen Nikotingehalts notwendig gewesen wären.
Bei der Kennzeichnung der Umverpackungen gab es in den vergangenen Monaten – insbesondere bei den etablierten Marken – deutliche Verbesserungen. Mittlerweile sind neben einem entsprechenden Etikett auch vermehrt eine Anschrift sowie eine Telefonnummer des jeweiligen Herstellers bzw. Importeurs in der EU auf der Packung vorhanden. Anders sieht es bei der Kennzeichnung der eigentlichen Wegwerfgeräte aus, die oft nur den Produktnamen tragen. Nach wie vor kommen viele neue Marken auf den Markt, die unzureichend gekennzeichnet sind. Kindergesicherte Verschlüsse bei Einweg-E –Zigaretten sind bisher gänzlich Fehlanzeige. Künftig wird das RP auch verstärkt entsprechende Waren auf Messen im Rhein-Main-Gebiet überprüfen.
Für die Überwachung der chemikalienrechtlichen Vorgaben ist in Südhessen das Regierungspräsidium Darmstadt zuständig. Die Marktüberwachung im Bereich Chemikaliensicherheit ist am Behörden-Standort Frankfurt angesiedelt (Abteilung Arbeitsschutz – Dezernat 63).
Am Dienstag, den 14. Februar findet um 19:00 Uhr in der Eulchen Brauerei auf der Kupferbergterasse der 15. Stammtisch des Mainzer Stadtsportverbandes statt. Zu diesem Stammtisch, der nach 3 Jahren Coronapause wieder neu startet, sind alle Vereinsvorstände und ehrenamtlichen der Vereine sowie am Sport interessierte eingeladen. Ziel ist es sich untereinander auch mal außerhalb der offiziellen Veranstaltung auszutauschen. Die beiden noch übrig gebliebenen OB Kandidaten Nino Haase (Parteilos) und Christian Viering (Bündnis 90/die Grünen) werden den Mainzer Sport in lockerer Runde Rede und Antwort stehen. Nino Haase hat bereits zugesagt, auf die Antwort von Christian Viering wird noch gewartet. Dies könnte das erste Aufeinandertreffen der Kandidaten nach der Wahl am Sonntag werden.
Am Sonntagnachmittag (12. Februar 2023) rückten die Einsatzkräfte der Mainzer Feuerwehr gegen 15:00 Uhr in die Jakob-Steffan-Straße im Münchfeld aus. Dort wurde ein Kellerbrand in einem Mehrfamilienhaus gemeldet.
Die Feuerwehr rückte umgehend aus und machte sich auf den Weg zur gemeldeten Einsatzstelle. Als sie vor Ort eintrafen, bauten sie zunächst eine Wasserversorgung auf und betraten dann zur Erkundung das Gebäude. Die Lage stellte sich jedoch anders dar als gemeldet.
In dem Keller des Mehrfamilienhauses war nämlich kein Feuer ausgebrochen. Stattdessen schnitt ein Anwohner in dem Keller Steine. Der dadurch entstandene Staub sowie der Geruch hatten dafür gesorgt, dass jemand einen Brand vermutete und die Feuerwehr alarmierte. Für die Einsatzkräfte gab es nach dieser Erkenntnis nichts mehr zu tun, außer die Wasserversorgung zurück zu bauen und den doch ungewöhnlichen Einsatz zu beenden.
In der Nacht von Samstag auf Sonntag (12. Februar 2023) sind Kriminelle gegen kurz nach Mitternacht in eine Wohnung in der Darmstädter Landstraße im Stadtteil Gustavsburg eingebrochen. Die Polizei sucht nach Zeugen.
Wie die Polizei mitteilt, gelangten die Einbrecher wahrscheinlich gewaltsam durch die Eingangstür in die Räumlichkeiten und klauten anschließend aus der Wohnung Geld, Bekleidung und eine Kaffeemaschine. Im Anschluss flüchteten sie mit der Beute.
Die Kriminalpolizei Rüsselsheim hat die Ermittlungen in dem Fall aufgenommen. Zeugen, die etwas Verdächtiges beobachtet haben und sachdienliche Hinweise zur Tat oder den Tätern geben können, werden gebeten, sich unter der Rufnummer 06142 6960 bei den Ermittlern zu melden.
Trotz des Insolvenzverfahrens in Eigenregie von Galeria Karstadt Kaufhof bleiben die Zukunftsaussichten für die Beschäftigten ungewiss. In einer Stellungnahme der Geschäftsleitung an die Mitarbeiter wurde erklärt, dass man frühestens im Monat März Einzelheiten bezüglich geplanter Filialschließungen bekannt geben werde.
Nach Informationen von BYC-News soll es aktuell um den Standort in Mainz auch schlecht aussehen. Aus internen Kreisen heißt es: „Wir wissen das der Standort Mainz auf die Streichliste gesetzt wurde, wir hoffen das die Arbeitsplätze bestehen bleiben und eine Wende stattfindet. Eine Entscheidung wird aber erst Ende März erwartet.“. Eine Stellungnahme vom Unternehmen blieb bislang aus, man solle noch etwas Geduld haben.
ver.di forderte bereits Anfang Januar die Öffentlichkeit auf, die Beschäftigten von Galeria Karstadt Kaufhof (GKK), die aufgrund des laufenden Insolvenzverfahrens große Bedenken hinsichtlich ihrer Zukunft hegen, zu unterstützen. Um ihre Solidarität mit den betroffenen Mitarbeiter zu zeigen, riefen der ver.di-Vorsitzende Frank Werneke und das ver.di-Vorstandsmitglied für den Handel, Stefanie Nutzenberger, dazu auf, möglichst viele Unterschriften zu sammeln. Dies sollte ein deutliches Zeichen für ihre Unterstützung und ihr Mitgefühl sein.
Sie kritisierten, dass das Management angedrohte Filialschließungen eine Kapitulation darstellen würde, deren Folgen erneut die Beschäftigten ausbaden müssten, obwohl sie in der Vergangenheit bereits Einkommensverluste hinnehmen mussten, um das Unternehmen zu retten. Deshalb forderten sie den GKK-Eigentümer, den österreichischen Immobilieninvestor René Benko, auf, die erforderlichen Investitionen zu tätigen.
Werneke und Nutzenberger betonten, dass ein weiteres Verschwinden von Warenhäusern aus den Innenstädten auch weitere kleine und mittlere Geschäfte gefährden würde, da Karstadt oder Kaufhof eine wichtige Funktion als Anker und Magnet in den Einkaufsstraßen haben. Deshalb sei es wichtig, für den Erhalt von GKK-Filialen und Arbeitsplätzen einzutreten, um auch ein Stück Kultur und Lebensraum in den Zentren der Städte zu schützen.
Für die knapp 17.400 Angestellten in den 131 Filialen der Warenhauskette gibt es aber wahrscheinlich erst im März absolute Sicherheit, ob ihr Standort von den Schließungen betroffen ist oder nicht.
Großer deutscher Küchenhersteller in Insolvenz – Kunden warten verzweifelt auf ihre Küchen
Am Abend des 12. Februar 2023 ereignete sich auf der Bundesautobahn 5, genauer gesagt zwischen den Anschlussstellen Seeheim-Jugenheim und Darmstadt-Eberstadt, ein schwerer Verkehrsunfall.
Ein 25-jähriger Mann aus dem Großraum Karlsruhe befand sich hinter dem Steuer seines weißen Mercedes AMG und befuhr vermutlich mit einer sehr hohen Geschwindigkeit diesen Abschnitt der Autobahn A5. Nach Angaben von Zeugen, wollte der Fahrer rechts überholen, doch aufgrund unvorsichtiger Fahrweise kam er auf den dort vorhandenen Grünstreifen und verlor schlussendlich die Kontrolle über seinen Benz.
Das Fahrzeug überschlug sich mehrere Male und landete schließlich auf der Mittelschutzplanke und blieb dort stecken. Der 25-jährige Fahrer erlitt schwere Verletzungen und musste mit dem Rettungswagen in ein Krankenhaus eingeliefert werden. Sein hochmotorisierter Sportwagen musste mit einem Totalschaden vom Unfallort abgeschleppt werden. Das Fahrzeug war über die Gesamtlänge stark deformiert und Fahrzeugteile verteilten sich mehrere Meter weit über die Fahrbahn. Aufgrund der Bergungsarbeiten musste die Autobahn vollständig gesperrt werden. Die Polizei bittet Zeugen, die Informationen zu dem Vorfall haben, sich bei der Polizeiautobahnstation Südhessen zu melden.
Anbau und Verarbeitung von Urgetreide erfordern ein gewisses Know-how. Im vermutlich weltgrößten Urgetreide-Versuch mit Dinkel, Emmer und Einkorn wurde dies nun auch abschließend für Einkorn bestätigt. Prof. Dr. Friedrich Longin von der Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim in Stuttgart testete zusammen mit seinem Team 148 Einkorn-Sorten an mehreren Anbauorten auf ihre Eigenschaften auf dem Feld, in der Mühle und in der Bäckerei. „Dabei konnten wir in der Feldleistung ebenso wie beim Mahlen und Backen enorme Unterschiede zwischen den einzelnen Sorten feststellen. Wer Einkorn erfolgreich nutzen möchte, sollte auf eine Sorte setzen, die einen sicheren Ertrag liefert und beim Backen auf handwerkliches Können zurückgreifen“, fasst der Experte seine Ergebnisse zusammen.
Ursprünglich stammt Einkorn aus dem fruchtbaren Halbmond, der Gegend zwischen Euphrat und Tigris im heutigen Syrien und Iran. Er gehörte schon zur Nahrung der Menschen als diese noch Jäger und Sammler waren. So fand man zum Beispiel bei der Gletschermumie Ötzi Einkorn als Proviant.
Im Laufe der Zeit verlor das Getreide immer mehr an Bedeutung und wird heute weltweit nur noch in einem sehr geringen Umfang angebaut. Aber die Nachfrage nach urigen Produkten und Alternativen zu Weizen steigt wieder, bei den Hobbybäcker:innen fast noch schneller als bei den Profis. Doch mit der nachlassenden Nachfrage verschwand auch das Wissen, wie Einkorn am besten angebaut und verarbeitet kann.
Deswegen startete die Landessaatgutanstalt der Universität Hohenheim zusammen mit der Strube Research GmbH & Co. KG und dem Detmolder Institut für Getreide- und Fettanalytik (DIGeFa) ein für Einkorn einmalig großes Forschungsprojekt. Aus verschiedenen Genbanken trugen die Forschenden die verfügbaren Sorten zusammen. Mit mehreren Dutzend auf dem Markt erhältlichen Einkorn-Neuzüchtungen wurden somit insgesamt 148 Einkornsorten ausgewählt, die an bis zu fünf unterschiedlichen Standorten im Feld und im Qualitätslabor getestet wurden. Als Vergleich dienten zwei Weizensorten.
Dabei wurden insgesamt über 100 Merkmale jeder Sorte untersucht. Ein besonderer Fokus lag auf Eigenschaften, die für alle Partner entlang der gesamten Wertschöpfungskette am wichtigsten sind. So legen Landwirt:innen Wert auf Aspekte wie Ertrag, Standfestigkeit und Winterhärte, Merkmale wie Korngröße und Kernausbeute sind für Müller:innen wesentlich und Wasseraufnahme, Teigstabilität sowie Gebäckvolumen für Bäckereien und Verbraucher.
Zusammenfassend ist der Ertrag von Einkorn im Vergleich zu Weizen deutlich niedriger. Der Rohertrag beträgt je nach Sorte zwischen 38 und 61 dt/ha. Dabei hat Einkorn eine deutlich größere Wuchshöhe und kippt vor allem bei Starkregen leicht um. Fachleute sprechen von Lagerbildung. Die Frosthärte von Einkorn hingegen war deutlich besser als bei den getesteten frostharten Winterweizensorten Julius und Genius.
Zudem konnten die Forschenden eine große Schwankungsbreite zwischen den einzelnen Sorten bei allen getesteten Merkmalen feststellen. „Wir fanden in den Genbanken Sorten mit sehr unterschiedlichen Merkmalen“, so Prof. Dr. Longin. „Durch Selektion und Züchtung kann man mit relativ wenig Aufwand das Anbaurisiko und die Ertragssicherheit verbessern und somit die Wettbewerbsfähigkeit von Einkorn erhöhen.“
Schon jetzt könne aber durch die richtige Sortenwahl der Ertrag beim Einkorn um mehr als 30 Prozent gesteigert und das Anbaurisiko halbiert werden. Die im Anbau wichtigen Einkornsorten Monomax und LDPhi seien bei diesen Merkmalen deutlich besser als die meisten anderen getesteten Einkornsorten, fährt der Experte fort.
Diese beiden Sorten schnitten auch beim Mahlen leicht überdurchschnittlich ab. „Insgesamt zeigen die deutlichen Unterschiede zwischen den 148 Einkornsorten, dass es sich für die Landwirt:innen und Müller:innen lohnt, die richtigen Einkornsorten auszuwählen“, fasst Prof. Dr. Longin zusammen.
Um die Backeigenschaften von Einkorn-Mehl testen und vergleichen zu können, entwickelte die DIGeFa zunächst einen Standard-Mahl- und -backversuch, der speziell auf die Eigenschaften von Einkorn zugeschnitten wurde. „Auch bei der Backqualität konnten wir eine große Variationsbreite zwischen den Einkornsorten feststellen“, beschreibt Prof. Dr. Longin. „Es gibt einige wenige Sorten, die sehr gute Teig- und Backeigenschaften aufweisen. Leider sind diese aber sowohl im Ertrag wie in der Standfestigkeit auf dem Feld schlecht.“ Und eine verbesserte Agronomie sei aktuell wichtiger in der Wertschöpfungskette als Backqualität, weil selbst die beste Qualität beim Einkorn immer noch deutlich anders sei als bei Weizen oder Dinkel.
Allerdings lassen sich aus den Versuchen wichtige Erkenntnisse für die Backpraxis ableiten: „Wir können erste Erfahrungen aus der Praxis bestätigen, dass die Rezeptur angepasst werden muss, wenn man Brot oder Brötchen mit einem hohen Einkorn-Anteil herstellen will“, so Prof. Dr. Longin. „Diese Teige sind noch empfindlicher als Teige auf Dinkel-Basis, wenn sie zu stark und zu lange geknetet werden. Lieber nur mischen und wenig kneten“, so das Fazit des Experten.
„Zudem steigern eine lange Teigführung mit vielen Ruhezeiten, eine Reduktion der Hefemenge, die Nutzung von Quell- oder Brühstücken sowie die Arbeit mit Vorteigen oder Sauerteigen die Backqualität erheblich“, fährt der Wissenschaftler fort. „Wenn dies beachtet wird, kann man schöne Gebäcke mit tollem Geschmack und langer Frischhaltung erzielen.“ Dafür bieten sich Brottypen wie urige Wurzeln oder klassische Vollkornbrote in Kastenform an. Alternativ eignet sich Einkorn wegen seiner gelben Mehl-Farbe und dem attraktiv nussigen Geschmack sehr für Waffeln, Kekse, Obstschnitten und weiteres Süßgebäck.
Mit diesen Ergebnissen ist der vermutlich weltgrößte Urgetreide-Versuch abgeschlossen, bei dem drei fast identische Studien durchgeführt wurden – jeweils eine mit Dinkel, Emmer und nun mit Einkorn. Mit den Planungen und Saatgutvermehrungen für alle diese Projekte startete die Arbeitsgruppe um Prof. Dr. Longin vor genau zehn Jahren.
„Insgesamt haben wir in dieser Zeit bei Dinkel über 30.000 Datenpunkte erfasst, beim Einkorn mehr als 45.000 und beim Emmer sogar knapp 50.000. Dazu kommen nochmal jeweils rund 10.000 genetische Marker für die Aufklärung der Vererbung der getesteten Merkmale“, berichtet Prof. Dr. Longin. Letztendlich bestätigte sich in allen Versuchen eine Erkenntnis: Die Etablierung einer (alten) Art ist kein Selbstläufer, sondern erfordert Kenntnis zu wichtigsten Kennzahlen entlang der Wertschöpfungskette.
Zwei Backbücher von Prof. Dr. Longin beschäftigen sich mit dem Backen auch mit Urgetreide und dessen Effekten auf die Gesundheit. Sie stehen zum kostenlosen Download bereit:
„Mein Brot. Einfach. Gut.“ vermittelt allen Interessierten, wie man ganz einfach gutes Brot und Brötchen backen kann: Brotbacken leichtgemacht
„Gesund & Lecker — Brot. Selber. Backen. Keine Angst vor Weizen, Brot & Vollkorn“ will die Angst vor Weizen und Brot nehmen und gleichzeitig undogmatisch aber lecker an mehr Vollkorn heranführen: Brotbacken leichtgemacht
Am Donnerstag (9. Februar 2023) wurden mehrere Feuerwehreinheiten, die Polizei und der Rettungsdienst zu einem Einsatz alarmiert. Anrufer meldeten über den Notruf der Leitstelle gegen 6:30 Uhr einen Brand auf dem Campingplatz in Erbach (Rhein-Hunsrück-Kreis).
„Gemeinsam mit den Feuerwehren Erbach, Ellern und Argenthal wurden wir zu einem Brand auf dem Campingplatz Erbach alarmiert. Der Komplex der Gartenanlage stand bei Eintreffen bereits in Vollbrand. Eine Gasflasche wurde zerborsten in ca. 50m Entfernung aufgefunden. Unter Atemschutz wurde der Brand abgelöscht und weitere Gasflaschen gekühlt. Das Feuer war zügig unter Kontrolle und konnte mit den vorhandenen Wasserreserven der Tanklöschfahrzeuge vollständig abgelöscht werden.“
Verletzt wurde bei dem Brand niemand. Wie es zu dem Feuer ist bislang nicht bekannt. Die Polizei hat die Ermittlungen übernommen.
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