Viele Kühe, null Treibhausgase. Ziel des Pilotprojekts ist es, den Fußabdruck eines landwirtschaftlichen Betriebs auf null Emissionen zu reduzieren. Über einen Zeitraum von drei Jahren wird Nestlé Deutschland einen Milchviehbetrieb ihres langjährigen Lieferanten Hochwald begleiten, der unter anderem den Mozzarella-Käse für die Nestlé Wagner Pizzen liefert. Der landwirtschaftliche Betrieb der Familie Frese in Nordhessen hält 135 Kühe und soll Modell für weitere Landwirte werden. Geleitet wird das Projekt von der Hochschule für Wirtschaft und Umwelt Nürtingen-Geislingen (HfWU), mit wissenschaftlicher und fachlicher Beratung der Projektpartner Thünen Institut für Betriebswirtschaft und der Bodensee Stiftung.

30 Maßnahmen, um Treibhausgase zu reduzieren und zu speichern

Zu Beginn werden die Experten der HfWU alle Emissionen des Betriebs kalkulieren. Darauf folgen Schritt für Schritt rund 30 definierte Maßnahmen, um Treibhausgase so weit wie möglich zu reduzieren. Das heißt zum Beispiel: optimale Fütterung der Kühe, gasdichte Güllelagerung, Bau einer Biogasanlage, Energiegewinnung durch Photovoltaikanlagen und ein optimiertes Herdenmanagement der Kühe, was für eine erhöhte Milchleistung sorgt. Parallel dazu werden durch regenerative Bewirtschaftung der Acker- und Grünlandflächen mehr Humus aufgebaut sowie Hecken und Bäume gepflanzt, so dass mehr Treibhausgase gespeichert werden können. Dabei reduziert die „Klima-Milchfarm“ auch ihren Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und Mineraldünger.

Ziel ist, die Emissionen des Betriebes im Pilotprojekt nach drei bis fünf Jahren rechnerisch im Modell auf Netto-Null zu bekommen. Prof. Dr. rer. nat. Markus Frank, Professor für Pflanzengesundheitsmanagement an der HfWU, erklärt: „Es dauert natürlich Jahrzehnte, bis Hecken und Bäume richtig groß wachsen und der Boden genug Humus aufgebaut hat. In unserem gemeinsamen Projekt modellieren wir daher, wie viel CO2 die Pflanzen und der Boden wirklich speichern können.“

Klimafreundlichere Milch hilft Nestlé, die Grüne Null bis 2050 zu erreichen

„Mit unserer „Klima-Milchfarm“ leisten wir grundlegende Forschungsarbeit und lernen, welche Hebel es für Milchviehbetriebe in Deutschland gibt, auf deutlich weniger Emissionen umzustellen. Die Ergebnisse unseres Pilotbetriebs inklusive Kosten werden für andere Landwirte wegweisend sein. So bekommen letztlich auch die Zutaten, die uns geliefert werden, einen kleineren Fußabdruck“, erklärt Corinna Weinmiller, Nachhaltigkeitsmanagerin bei Nestlé Deutschland. Nestlé hat sich verpflichtet, bis 2030 ihre Treibhausgasemissionen weltweit zu halbieren und bis 2050 ein Netto-Null-Unternehmen entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu werden. Zwei Drittel der Treibhausgase von Nestlé entstehen in der Landwirtschaft. Milch ist dabei für den größten Teil der Emissionen verantwortlich.

Nestlé, Hochwald und Landwirt Mario Frese profitieren gleichermaßen vom Projekt

„Die Klimaziele erreichen wir nur gemeinsam. Deswegen ist es uns wichtig, partnerschaftlich mit unseren Lieferanten in der Landwirtschaft zusammen zu arbeiten“, so Corinna Weinmiller. Noura Rhemouga, Nachhaltigkeitsmanagerin bei Hochwald, ergänzt: „Ein Kilogramm Milch verursacht derzeit noch etwa 1,1 Kilogramm CO2. Diesen CO2-Fußabdruck unserer Milchprodukte wollen wir in den kommenden Jahren reduzieren. Dafür müssen wir genau wissen, welche Maßnahmen ökologisch und ökonomisch sinnvoll sind. Unser gemeinsames Pilotprojekt mit Familie Frese hilft uns, wertvolle Erkenntnisse zu gewinnen, wie wir Treibhausgase nachhaltig reduzieren können.“

Landwirt Mario Frese ist überzeugt, dass sein Betrieb ein Vorbild für andere Landwirte werden kann: „Bei dem Projekt steht die Nachhaltigkeit unseres Betriebs im Vordergrund. Unser Ziel ist es, innerhalb von drei Jahren zu wissen, wo die meisten Emissionen auf unserem Hof entstehen, wie wir sie senken können und natürlich auch was uns das kostet. Dann können wir mit glaubwürdigen und wissenschaftlich fundierten Daten zeigen, wie eine moderne Milchproduktion heute tatsächlich aussieht.“

Positiver Trend für die deutsche Küchenbranche – bei der Anschaffung einer neuen Küche setzen Verbraucher immer stärker auf Qualität und eine hochwertige Ausstattung, was sich in dem kontinuierlichen Anstieg des durchschnittlichen Verkaufspreises pro Küche niederschlägt. Dieser ist bei den Küchenspezialisten des internationalen Einkaufsverbundes DER KREIS Leonberg in den vergangenen zehn Jahren um 26 Prozent gestiegen. Im Jahr 2009 betrug der Verkaufspreis pro Küche 10.480 Euro, 2019 lag er bei 13.189 Euro.

Küche als Wohn- und Familienmittelpunkt

Durch das verordnete Zuhause-bleiben und monatelanges Homeoffice während der Covid19-Pandemie verstärkte sich dieser Trend weiter. „Der Verbraucher hat ein starkes emotionales Bewusstsein für die Wertschöpfung einer hochwertigen Küche als Wohn- und Familienmittelpunkt entwickelt und ist mehr denn je bereit, hierfür zu investieren. Die Nachfrage für qualitativ hochwertige Ausstattungen und maßgeschneiderte Traumküchen steigt stetig“, sagt Ernst-Martin Schaible, der den europäischen Küchenverbund seit über 40 Jahren als Gründer und Geschäftsführender Gesellschafter führt.

In Deutschland werden jährlich weit über 1 Mio. Küchen verkauft – entsprechend groß und vielseitig ist der Markt. Im Angebotsdschungel von Küchenportalen, Küchenstudios, Großmöbelhandel und Möbeldiscountern fällt die Orientierung für Interessenten schwer. Die Küchenspezialisten von DER KREIS sind die Marke in Deutschland mit den echten und zertifizierten Spezialisten rund um die Küche. Sie geben dem Kunden die Garantie, bei der Realisierung seiner individuellen Traumküche in erfahrenen Händen zu sein. Das beinhaltet eine Rund-um-Betreuung vom ersten Beratungsgespräch über die individuelle Planung bis hin zur Montage – der komplette Prozess wird vom Küchenspezialisten betreut. Er ist Ansprechpartner für den Kunden und bleibt es auch noch nach dem Kücheneinbau. Modernisierungen, Reparaturen sowie die Lieferung von Ersatzteilen gehören auch noch nach vielen Jahren zu seinem Service.

Ein zertifiziertes DER KREIS Küchenstudio erkennt der Verbraucher am roten Küchenhandschuh, dem Freundschaftssymbol und Qualitätszeichen echter Küchenspezialisten. Wer sich von Küchenstudios mit diesem Prädikatsmerkmal beraten lässt, kann sich darauf verlassen, dass der Küchenspezialist das Traumprojekt seines Kunden als sein persönliches Anliegen versteht und darauf sein Versprechen gibt – nämlich sein Herz drauf.

Der anhaltende Trend zum Trading-up zeigt sich in verschiedenen Bereichen:

Die zunehmende Verschmelzung von Wohnzimmer und Küche erhöht die Nachfrage für Lösungen mit nahtlos wirkender Möbeloptik für beide Räume. Grifflose Schränke, Softeinzug und raffinierte Stauraumlösungen sind beliebt, bei den Fronten wählen die Kunden verstärkt teurere Oberflächen zum Beispiel aus Echtlack oder Lacklaminat. Selbst bei den Schubladenschienen wird auf hohe Qualität geachtet. Sollten diese nicht ausreichen, wird grundsätzlich auf schwerlast Schubladenschinen gesetzt. Bei den Arbeitsplatten verzeichnen die Küchenspezialisten wachsende Nachfrage nach höherwertigem Material wie Glas, Naturstein, Edelstahl oder Holz. Immer mehr Kunden wünschen sich Sonderanfertigungen wie verschiebbare Arbeitsplatten oder Materialkombinationen aus Holz/Glas für Theken und Kücheninsel. Eine Rolle spielen beim Preisanstieg auch High-End-Elektrogeräte, dazu zählen selbstreinigende Backöfen, Muldenlüfter oder flüsterleise Geschirrspüler von Miele, Siemens, Bosch, Gaggenau oder AEG, die ebenfalls beim Küchenspezialisten erhältlich sind. Neben allem, was man zum Kochen braucht werden auch Zusatzgeräte wie eine Wärmeschublade oder Dampfgarer immer gefragter.

Wer sich für eine Küche mit modernen Features und erstklassiger Qualität entscheidet, muss bei den Kosten mit mehr als dem heutigen Durchschnittspreis von 13.000 Euro rechnen. 20 000 Euro und mehr sind schnell erreicht – doch auch in diesen Dimensionen wächst die Investitionslust der Verbraucher. „Was der Porsche oder SUV in der Garage ist, ist eine neue Küche im Wohnraum“, erklärt Ernst-Martin Schaible den Imagezuwachs der Küche als Statussymbol.