Ein fester Bestandteil der Karlsruher Backkultur kämpft um sein Überleben. Die 1904 gegründete Bäckerei Rudolf Neff GmbH hat beim Amtsgericht Karlsruhe ein Verfahren in Eigenverwaltung beantragt. Seit dem 24. Februar 2026 ist es offiziell: Das Gericht gab grünes Licht für den Sanierungsprozess unter Aufsicht des vorläufigen Sachwalters Rechtsanwalt Holger Blümle. Für die Bäckerei Neff in Karlsruhe bedeutet dieser Schritt die Chance auf einen strukturierten Neuanfang, während der Betrieb in der Region vorerst uneingeschränkt weiterläuft.

Löhne der 200 Beschäftigten gesichert

Trotz der finanziellen Schieflage gibt es eine erste Entwarnung für die rund 200 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Die Löhne und Gehälter sind bis einschließlich April 2026 über das Insolvenzgeld abgesichert. Ab Mai soll das Unternehmen die Zahlungen wieder aus eigener Kraft stemmen. Die Geschäftsführung unter Andreas Reich, der den Betrieb bereits in vierter Generation führt, bleibt weiterhin im Amt und wird von den erfahrenen Sanierungsexperten Jens Lieser und Alfred Kraus unterstützt. Ziel ist es, die 19 Filialen in Karlsruhe, Pforzheim, Rastatt und der Umgebung dauerhaft zu erhalten.

Kostenexplosion und Fachkräftemangel als Ursachen

Die Gründe für die Krise bei der Bäckerei Neff in Karlsruhe spiegeln die prekäre Lage des gesamten deutschen Bäckerhandwerks wider. Seit Beginn des Ukraine-Krieges sieht sich das Unternehmen mit drastischen Kostensteigerungen konfrontiert:

Energiepreise: Die Kosten für den Betrieb der Öl- und Gasöfen stiegen laut Firmenangaben um bis zu 500 Prozent.
Rohstoffe: Massive Preissteigerungen bei Mehlsorten wie Weizen, Roggen und Dinkel belasten die Kalkulation.
Personalmarkt: Der akute Mangel an Fachkräften sowie steigende Mindestlöhne erschweren den täglichen Backbetrieb in den Nachtschichten zusätzlich.

Optimismus trotz Sanierungsdruck bei der Bäckerei Neff

Trotz der schwierigen Rahmenbedingungen zeigt sich die Geschäftsführung entschlossen, das handwerkliche Erbe zu bewahren. „Wir stehen als Familienunternehmen zu unserer Verantwortung für unsere Mitarbeiter, für unsere Kundschaft und unser handwerkliches Erbe“, betont Geschäftsführer Andreas Reich. Das Gericht zeigte sich vom vorgelegten Konzept für die Bäckerei Neff in Karlsruhe überzeugt. Auch Sanierungsexperte Alfred Kraus sieht gute Chancen für einen erfolgreichen Neustart, da Brot und Brötchen als Grundnahrungsmittel unverzichtbar bleiben und die Marke Neff über eine hohe regionale Akzeptanz verfügt.

In den kommenden Wochen wird nun ein detaillierter Rettungsplan erarbeitet, um die Strukturen an die neuen wirtschaftlichen Bedingungen anzupassen. Die Kundschaft in Karlsruhe und der Region kann derweil weiterhin wie gewohnt ihre Backwaren in den gewohnten Filialen beziehen.

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