Alain Bossé im Hyatt Regency Mainz: Eine kulinarische Reise nach Kanada

Eine Geschmacksreise der besonderen Art erwartet Feinschmecker und Liebhaber maritimer Köstlichkeiten im renommierten Hotel Hyatt Regency Mainz. Gastkoch Alain Bossé, besser bekannt als „The Kilted Chef“, bringt die reine Schönheit der kanadischen Natur und die Aromen der nordamerikanischen Ostküste auf die Teller der Gäste.

Am Donnerstag (31. August 2023) präsentierte der Starkoch bei einem Pressedinner im Hyatt Regency Mainz seine Künste

Das kulinarische Erlebnis war geprägt von einer Vielfalt an Meeresfrüchten, die die Gaumen umschmeicheln und die Herzen öffnen. Von Jakobsmuscheln über Hummer bis hin zu Krabben – Alain Bossé, dessen Küche für regionale Produkte aus heimischen Seen, Wäldern und Fluren bekannt ist, zauberte authentische Kreationen, die die Seele Kanadas einfangen.

The Kilted Chef Menü:

Der Auftakt des erlesenen Menüs war die Auster, die sich in einer Apfel-Schalotten Vinaigrette präsentierte. Die Kombination aus dem salzigen Meerwasser der Auster und der knackigen Frische des Apfels erzeugt eine geschmackliche Melodie, die auf der Zunge tanzte. Als Begleitung servierte Alain Bossé einen Bloody Mary Shot, der mit seiner pikanten Würze die Sinne belebte.

Der zweite Gang, die gegrillte Jakobsmuschel, war eine Ode an die feinen Nuancen der Meeresküche. Begleitet von einer Blaubeer-Bacon-Marmelade, verschmolzen die süßen Beeren und das rauchige Aroma des Bacons zu einer köstlichen Einheit. Die Ringelbeete fügte nicht nur Farbe hinzu, sondern auch eine erfrischende Knackigkeit, während der Schnittlauch einen Hauch von Frische verlieh.

Der dritte Gang präsentierte Poutine mit Schneekrabbe auf eine völlig neue Art. Die zarte Krabbe traf auf die robuste Süßkartoffel, während die grüne Tomate eine erfrischende Säure einbrachte. Kräuter vervollständigten dieses Gericht, das sowohl vertraut als auch überraschend war.

Im vierten Gang erwartete die Gäste im Bellpepper Restaurant die majestätische ½ Hummer-Präsentation. Die Miso-Hollandaise umschmeichelte den Hummer mit ihrer cremigen Umarmung, während Zitrusfrüchte eine zarte Frische hinzufügten. Passepierre-Algen erinnerten an das Rauschen der Wellen, und Alain’s Krautsalat sorgte für eine angenehme Balance aus Knackigkeit und Säure.

Zum krönenden Abschluss servierte der Chefkoch einen Cider-Karamell-Apfel, der eine süße Verführung darstellte. Die Verbindung von saftigen Äpfeln und dem Karamell erzeugte ein Spiel der Kontraste. Die Marzipanmousse umhüllte die Sinne in zarter Süße, während die dunkle Schokolade und ein Hauch von Whisky dieses Dessert zu einem wahrhaft raffinierten Finale machten.

Tauchen Sie ein in eine kulinarische Reise voller Meereszauber und kanadischer Leidenschaft

Der salzige Duft der Atlantik-Brise durchdrang die Gerichte, die Alain Bossé mit großer Leidenschaft und einem Hauch kanadischer Lebensfreude kreierte. Inspiriert von seiner Herkunft als akadischer Kanadier und seinen Erfahrungen aus aller Welt, trägt Bossés Küche die Botschaft kanadischer Genüsse. „Lokal kaufen, lokal genießen“ lautet seine Philosophie, die er mit Begeisterung teilt.

Nicht nur die Gaumen der Gäste werden von Alain Bossés kulinarischer Magie berührt, sondern auch Unternehmen, Hochzeitsfeiern und Events profitieren von seiner Expertise. Seine Markenzeichen sind nicht nur die delikaten Gerichte, sondern auch sein schottischer Kilt.

Tauchen Sie ein in eine kulinarische Reise voller Meereszauber und kanadischer Leidenschaft im Hyatt Regency Mainz, wo Alain Bossé die Essenz Kanadas auf die Teller zaubert. Lassen Sie sich von den Aromen und Geschichten verführen und erleben Sie die Magie der Meere hautnah.